December 28th, 2014

VSAT

из Мехико в Мексику

Мехико не поизвел впечатление какого либо цельного города.. Да 30 миллионов это немало , но как то все бестолково, в выходные на пешеходных улицах была полная жесть почти как в московском метро...
Относительно интересно было у кафедрального собора, точнее соборов ибо старый 17 того века уподобился Пизанской баше и пытается упасть вперед, а новый построенный в модернистком стиле цирка шапито вмещает до 10000 желающих ..
Там находится знаменитая плащаница Марии Гваделупской , которую получил быстроногий Диего , скакавший по холмам , где и наткнулся на вышеуказанную Деву.
Кстати просмотр плащаницы очень технологично организован, чтобы верующие не застывали столбом увидев реликвию , их перед плащаницей ставят на траволатор, который и провозит граждан мимо плащаницы.. Похоже научились у Северного соседа..
VSAT

в жерле вулкана

По пути из Мехико в Оахаку в городн япуэбло столице мексиканского Фольксвагена побывали в. Жерле вулкана, причем самого маленького в мире. Он стоит рядом с поселковой Хунтой и в него продают билеты...
Диаметр всего 8 метров .. Совсем маленький такой вулканчик...
VSAT

как гнать текилу...

Хотя путь наш не лежал через штат, где гонят текилу, но зато он лежат через другой штат , где гонят туже текилу, но не текилу, потому что, текилой может называться только та текила, которую гонят в штате, где гонят настоящую текилу..
А то, что гнали в нашем присутствии назыаается "мескаль" и в прнципе тоже является текилой..
Итак сначала сажаем рассаду кактусов:
Потом они растут, растут и вырастают в такие лопухи

Потом их собирают , листья налево в компост, стволы бочонки в дело

Далее термообработка , кладем на угли засыпаем землей и томим в таком состоянии , чтобы запарились и засахарились после чего из зеленых красавцев получается какая то коричневая фигня:

Это все начинаем давить и размельчать , после чего получается сок, заливаемый в чаны для брожения . В главном выигрыше конечно мухи, сок сладкий и липкий. Им просто счастье..

Вот в этой бадье сок и бродит, далее процесс перегона, классика так сказать жанра:-)

Внизу дальней круглой бочки с водой и капает из коаника искомое. В принципе этот "первач" не крепкий и его обычно перегоняют еще разок до родных 35..40 градусов..


Далее или сразу разлив по бутылкам , если без выдержки ( это текила бланко) или выдержка в бочках см . Внизу фото .. Бочки из под виски и коньяка, слава богу, что не нефти...

Ну и главное как эту текилу правильно пить?
Настоящие пацаны из Оахаки в качестве закуски используют гусениц , жрущих тот. Самый кактус..
Неаборигены могут пойти более простым путем
Берем апельсин ( вкусный весьма) обмакиваем его в порошок из той самой гусеницы и перца чили , выпиваем текилу и закусваем сочной долькой апельсина, если порошка с чили мала, а дольки апельсина много, то очень даже вкусно получается...