Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

VSAT

Военно историческое ..

Еще в школе попалась мне книга посвященная боевым действиям советскиз подводных лодок во время войны ( а советский подводный флот к началу отечественной войны был один из крупнейших в мире)
Даже читая эту книгу было понятно что воевали тяжело и эффективность наших ПЛ была сильно ниже немецких
Потом пришла перестройка , открылись архивы и энтузиасты смогли создать истоию всех советских ПЛ участвовавших в ВОВ
Читая ее подряд понимаешь как было тяжело и сколько проблем было из за отсутствия выучки, недисциплинированности и тд
Тем более после войны можно было сравнить те попадания в вражеские корабли о которых сообщали по возвращению командиры с фактическими , что реально потеряли немцы ( и конечно эффективность фактическая была сильно ниже)
В общем вот очень интересный ресурс об этом
Www.sovboat.su

И в качестве выдержки оттуда вот такой бюрократический документ о «фронтовых 100 граммах»
Судя по всем у и в этом моменте были недоработки ..раз понадобился специальный приказ НарКома

ПРИКАЗ О ПОРЯДКЕ ВЫДАЧИ ВОДКИ ЛИЧНОМУ СОСТАВУ КОРАБЛЕЙ И ЧАСТЕЙ ДЕЙСТВУЮЩИХ ФЛОТОВ И ФЛОТИЛИЙ
№ 01040 10 декабря 1942 г.

В целях упорядочения выдачи водки личному составу кораблей и частей действующих флотов и флотилий приказываю:

1. Водку, положенную личному составу кораблей и частей действующих флотов и (флотилий) согласно приказу НКВМФ № 0970 от 16 ноября 1942 г., выдавать одновременно с раздачей пищи в обед.

2. Для раздачи водки на кораблях и в частях выделить проверенных лиц из состава службы продснабжения и старшин групп. Раздачу водки производить в присутствии непосредственных строевых начальников по еженедельным раздаточным ведомостям с ежедневной отметкой о выдаче водки. Строевые начальники отвечают за последствия неправильной раздачи водочных порций. Водку расходовать в пределах лимита, установленного военным советом флота (флотилии), с проведением расхода по продовольственному отчету.

3. Категорически запретить выдачу водки за прошедшие дни, а также передачу положенных водочных порций одним военнослужащим другому.

4. Военнослужащим, коим положена водка или вино по приказу НКВМФ № 0970-42 г., но которые не желают получать водочное довольствие натурой, или которым прием водки противопоказан по состоянию здоровья, выплачивать денежную компенсацию в размере:
- за суточную порцию - 100 гр. водки или 200 гр вина - 10 руб.
- за суточную порцию - 50 гр. водки или 100 гр. вина - 5 руб.

5. Довольствующим органам отпускать водку кораблям и частям только по чековым требованиям со своих продскладов.

6. Разрешить, в случае необходимости, выдачу до 100 граммов водки личному составу подводных лодок действующих флотов по усмотрению военных советов флотов, в зависимости от местных условий, взамен вина.

7. Начальнику УВЩХС ВМФ генерал-майору интендантской службы Языкову обеспечить к 1 февраля 1943 г. действующие флоты и флотилии калиброванной посудой для раздачи водки.

8. Начальнику технического управления ВМФ инженер-контр-адмиралу Орлову выделить для изготовления посуды необходимое количество белой жести.

КУЗНЕЦОВ
ЦВМА, ф. 79, д. 39804, л. 117-118. Подлинник.
VSAT

из года в год, из века в век...

Если верить ВиКи, то где то в глубине веков а именно в 1395 году Герцонг Бургундский повелел сажать в этих местах ихз красных сортов винограда только пино нуар... А у нас в это время прошло только 15 лет после Куликовской битвы..  так и сажают...
и стали историей , которую с придыханием рассказывают на курсах сомелье и школах энологов..
Вот тот самый виноградник  Ромене - Конти







1,8 гектара, который в 21 веке обрабатывается лошадьми (вот фото с его  брата  Чемпиона среди белого винограда) на заднем плане именно лошадь, которая вспахивает землю между рядами..

 Виноград только Шардоне...

Когда мы приехали  распродавалось вино 2014 года.. При дегустациях (я ни бум-бум, ну вино как вино)  "понимающие"  обсуждали, что мол вино "закрыто" , а вот через 5-7-10 лет, оно будет самое то... Если учесть , что бутылка самого дешевего ГрандКрю это 75..80 Евро  предложение,  ну ты бери и подожди лет 7-10 , тогда тебе может и понравиться звучит для человека из России несколько  напряженно..

Ну а то кто в теме , разбирают..  даже в онлайн магазине вышеупомянутое Романе Конти всего лишь  2013 года по цене 10000+ Долларов. А что поделаешь с виноградника выходит всего 5000 бутылок в год (могло бы и 7000 , но искуственно ограничивают урожай , срезая верхние кисти, чтобы нижние стали еще более сахаристыми ).. Вот такая жидкая валюта...

Понты.. Понты.. Но они базируются на почти тысячелетней истории




VSAT

Прогулки по Голландии

Второй раз для IBC выбираю гостиница Courtyard в районе аэропорта, это уже не яамстердам а его пригород Хуфдроп, вроде как спальный район .. Все чисто, красиво, уютно..

Collapse )
VSAT

как гнать текилу...

Хотя путь наш не лежал через штат, где гонят текилу, но зато он лежат через другой штат , где гонят туже текилу, но не текилу, потому что, текилой может называться только та текила, которую гонят в штате, где гонят настоящую текилу..
А то, что гнали в нашем присутствии назыаается "мескаль" и в прнципе тоже является текилой..
Итак сначала сажаем рассаду кактусов:
Потом они растут, растут и вырастают в такие лопухи

Потом их собирают , листья налево в компост, стволы бочонки в дело

Далее термообработка , кладем на угли засыпаем землей и томим в таком состоянии , чтобы запарились и засахарились после чего из зеленых красавцев получается какая то коричневая фигня:

Это все начинаем давить и размельчать , после чего получается сок, заливаемый в чаны для брожения . В главном выигрыше конечно мухи, сок сладкий и липкий. Им просто счастье..

Вот в этой бадье сок и бродит, далее процесс перегона, классика так сказать жанра:-)

Внизу дальней круглой бочки с водой и капает из коаника искомое. В принципе этот "первач" не крепкий и его обычно перегоняют еще разок до родных 35..40 градусов..


Далее или сразу разлив по бутылкам , если без выдержки ( это текила бланко) или выдержка в бочках см . Внизу фото .. Бочки из под виски и коньяка, слава богу, что не нефти...

Ну и главное как эту текилу правильно пить?
Настоящие пацаны из Оахаки в качестве закуски используют гусениц , жрущих тот. Самый кактус..
Неаборигены могут пойти более простым путем
Берем апельсин ( вкусный весьма) обмакиваем его в порошок из той самой гусеницы и перца чили , выпиваем текилу и закусваем сочной долькой апельсина, если порошка с чили мала, а дольки апельсина много, то очень даже вкусно получается...
VSAT

о грузинских винах и бизнесе 90-х

////у Германа Клименко увидел..

Слава тут недавно писал про Грузинские вина.
Вкусно писал. Если бы не знал Славу лично, подумал бы что он согрешил. Но не тот Слава человек, что бы грешить по пустякам. Так что я предпочитаю считать что просто добросовестно заблуждался. Ну как небезызвестная стране Светлана Васильева, которая подписывала документы о передаче земель Министерства Обороны коммерческим организациям по десятикратно заниженным ценам не по причине злого умысла, а лишь введеная в состояние добросовестного заблуждения. О методах введения в такое состояние (бриллианты, картины, просто и тупо деньги) умолчим.

Итак - грузинское вино в России.

Я то конечно скептик. Когда я вижу в магазине города Донского (230 км от Москвы) стеклянную бутылку Боржоми с олешком выдавленным (кстати, а какая связь Боржоми и оленя ?) то мне искренне, до глубины души хочется верить что оно прям с того самого источника что нарисован на этикете. Но как представлю себе этот путь от источника, через ведомство которым еще недавно рулил Онищенко и таможню , и как вагоны со стеклом веером расходятся по всему простору России ….. Нет. Никак не получается. Вот цех в подмосковье разливающий по бутылкам воду техническую и добавляющий концентрат привезенный из Польши верю. Но об этом ниже.

Вот в чем Слава дело собственно. В далекие 90-е годы я трудился в Россйском кредите. Для своих мы назвали банк Грузинским депозитом, т.к. владельцем был Борис Иванишвили на пару с нынче свежеотставленным сенатором Виталием Малкиным. Мне довелось работать замом в филиале Черемушки Грузинского депозита, которым руководил друг молдости Бориса, кандидат физмат наук, Гоча Чигладзе.

Филиал был «подарен" (тогда это было модно) Борисом на кормление Гоче и много много славных дел было при моем скромном участии там сделано. Покупали заводы, причалы, дома. Но про это в другой раз, а сейчас про вина и боржоми.

В филиал потянулась на обслуживание вся грузинская диаспора Москвы, Питера, России.
Понятно что Гоча , являясь человеком удивительно доброты , никак не мог отказать своим. Но даже всех объемов банка не хватило бы что бы накредитовать друзей и односельчан. И тогда в нашем филиале появилось «место", куда страждущих отправляли. Место называлось «Батоно ! иди вот прям сейчас к Клименко, и он все сделает и организует» Понятно что моя роль была в том, что бы достоверно задинамливать процесс. Через год, когда до соискателя денег что то доходило что фраза «иди к Клименко» была всего лишь эвфемизмом слова «нет» , он звонил Гоче и жаловался на меня. После чего страдалец приглашался в офис банка. Гоча (он был такой небольшой упитанный колобок) топал на меня ножками, обвинял в том что я хочу рассорить его с друзьями но этого никогда не произойдет и посылал немедленно выдать уважаемому батону Дато запрошенные сумму денег. Ну и так до следующего года «нет»

Вобщем обычная банковская жизнь 90-х годов.

И вот теперь о вине и боржоми.

В нашем филиале обслуживались все. Эксклюзивные и единственные поставщики Боржоми в колличестве десяти (!) штук. С винами было гораздл круче. Не менее 30 «возило» Киндзмараули в Россию как единственные и эксклюзивные поставщики и все они приходили ко мне за кредитами. Дарили вина и доверительно сообщали «Герман, этот Дато жулик, он вино бодяжит из французского сырья и разбавляет спиртом. А Вано конечно же не возит Боржоми, а разливает его тут , в городе. Т.ч. работать можно только со мной».

Последствия употребления дареного вина были грустные. Очень по утрам болела голова и я стал его просто передаривать. А вот с Боржоми все было хорошо. Складывалось ощущение что либо все везут его из одного источника , либо производят в одном и том же месте из одних и тех же химикатов. Но как говориться, не пойман не вор. Я верил. Про вино не очень верил конечно, потому как головные боли были страшные, а в Боржоми поверить вполне можно было. Как раз им и лечился.

Слава ! Но ты знаешь что всему приходит конец.
И однажды ко мне в ужасе прибежал владелец фирмы поставляющий единственное и настоящее Боржоми в наш великий город и упав на колени слезно уговаривал помочь. Пришла гнусная налоговая инспекция и выкатила штрафы , пени, неустойки. Вобщем бизнес стремительно идет ко дну и надо спасать. А моя аудиторская фирма была боле мене на слуху и выбора у персонажа надо сказать большого не было.
Я кстати в те времена еще выезжал к клиентам и потому взяв с собой двух аудиторов поехал на место высадки налоргов, дабы оценить объем ужаса.

Приехали мы отчего то на территорию промышленной зоны где то у метро Алексеевской. Ну офис как офис, и пока бухгалтера исследовали документы и побрел гулять по цехам рассматривая складированную до потолка продукцию. Боржоми тогда возили в пластиковых полуторалитровых бутылках.

Вдруг меня находят совершенно ошалевшие аудиторы и рассказывают, что мы не не складе продукции, которую везут из Грузии и здесь складируют для далтнейшего распространения по городским магазинам, а на производстве !

И налоговая не понимает всего одной вещм : химикаты из Польши есть, закупки пэтов (это заготовки для выдува бутылок) из Гермашки, зарплаты сотрудникам, аренда офиса. Но где вода ? :))

Сцена немая. Я в некотором опупении. Аудиторы тоже. Несколько резкая смена декорация получилась

Как выяснилось , вода бралась техническая , с завода, очищалась (тут ничего не могу сказать, фильтры были действительно хорошие) и отправлялась на конвеер в бутылки с химикатами :))

Вобщем по тем временами решение с налоговой нашлось быстрое и эффективное.

А вот боржоми я на какое то время пить перестал. Но потом подумал вот о чем . Ведь я сам видел что химикаты все те что нужно. Что вода чистая чистая. Ну и какая мне собственно разница из источника оно все накапало или из московского водопровода , который надо отметить весьма неплох ? :))
VSAT

Ничего немчура не боится

На той недели получил визу. Набравшись наглости попросил на три года, и немцы не сробели, не забоялись, что сьем все их колбасы и выпью все их пиво..
При этом надо отметить поразитнльное улучшение процедуры, еще год назад все происходило у них в бывшем ГДРовском посольстве, где толпа страждущих стояла перед решеткой, а ей руководили толстомордые охранники, сильно напоминающие видом и обхождением полицаев из советского кино про войну.. В самом помещении было тесно , шумно и бестолково.. Ныне немцы отдали процесс в руки коммерсантов, которые организовали визовый центр на Шаболовке, рядом с метро и дерут всего по 700 р с носа, зато очереди нет, по крайней мере у меня было так, максимум 5 минут в кассу, принимают к оплате карточки, чисто вежливо, лепота..
Но поразило количество желающих посетить фатерлянд и подегустировать колбаски с пивом, а если все сьедим и сме вымьем?
Этак доживем до демонстраций бюргеров на Мариен плату в Мюнхене "хватит кормить Москву"
:-)

VSAT

К теме Грузинских Вин..

так как тема  бурлящая, и в основном пишут дилетанты в теме вина, но со свихнутыми на политике мозгами, наткнулся на редкий случай когда говорит профи..
http://daily-winegraph.livejournal.com/894140.html
Скажу прямо, после многих попыток дегустаций всякого, от местных до Калифорнийских на винокурнях пришел к выводу, что меня точно нельзя отнести к знатокам и ценителям, мой потолок это видимо 1500 р за бутылку, далее не имеет смысла ибо оценить не смогу..
Но почитать, что профи пишут все равно интересно..
VSAT

Грузинское вино в Москве сейчас и потом

В связи с новостью, что в 2013 году вино из Грузии начнут ОФИЦИАЛЬНО завозить в Москву , расскажу что на днях увидел/попробовал сам.
в пятницу , обходя офис обнаружил у ребят продавцов ящик с бутылками вина и вспомнил, что вчера видел такой же но пустой.
ля-тополя беру пузырь и вижу ГРУЗИНСКОЕ!! Хванчкара. Еще там оказалось Киндзмараули. Спросил откуда - мне в ответ типа есть каналы, а пробовали - они ну а как же типа Разислав сегодня к еле на работу встал.. я говоря типа я мне можно - пытались подарить, но я купил типа цена была 270 если ящик оптом, но я отдал 600 р за 2 пузыря, предвкушая старый вкеус приехал домой вечером т и тут же за штопор. Пробка - пробковая с накаткой, акцизной марки нет. Открыл налил - сладкий компот с привкусом алкоголя. Уж на ж то я не сомелье, но и я понял ЛЕВАК Слава богу, что без метанолового спирта..Пошел искать в инет и вот оно  ГОЛИМОЕ  п
о ссылке именно такая бутылка, без марки. На этикетке якобы импортер авионт,  производитель Гавашели, Гори, ул Шартава

Короче, есть еще умельцв, кто разливает по гаражам и через интернет см ссылку выше находит  доверчивых и впаривает им это пойло.. не удивлюсь, если весь сайт или тема в конфе  фальшивка для впаривания этим юзером Старым Аибом  этого "вина".. Ибо не различить, что это никак не вино ИМХО очень сложно...

Жаль, что мои  бойцы оказались, столь непритязательны.. В понедельник сдам  невыпитый пузырь взад и может отдам оставшиеся полбутылки на пробу всем, чтобы может попробовали взад эту гадость вернуть..

Сам с горя открыл Бароло - терпкое конечно, но хоть не голимый фальшак...

Ну ладненько посмотрим, что нам принесет 2013 и по каким ценам к нам приедет настоящее вино
VSAT

Тбилисский дневник-8. Едим и пьем!!

Грузинская Кухня! Как много в этих звуках прекрасного сплелось!!. За эти дни я пережил 3 или 4 относительно массовых (по российским понятиям) застольев. И пришел к выводу, что при очень большом выборе грузинских  блюд есть некий Стандартный набор /комплексный обед, который всегда был у нас  на столе.

Итак
Салат -  помидоры, лук, огурцы
Хачапури (не аджарские!!)
Хинкали (О!!! Хинкали!!!)
хлеб из тандыра близкий к лавашу
и минералка /лимонад типа вод Лагидзе . Минерал Набеглави??... не запомнил, но не всегда боржоми типа та лечебная..



далее появляются кебабы рубленное мясо зажаренное на шпагах над углями  и звернутое в тонкий лаваш, идет дело с томатным соусом..

и конечно шашлык, причем из свинины тоже нормально...

и конечно вино (хотя коренные тбилиссцы почему то часто заказывают чачу или даже пиво!!!

Вино есс но неисчерпаемая тема, но  личные заметки.  в фото домашнее вино (изображено в руках хозяина), который приволок 2 бутыля по 2,5 л для обеда нас троих (с ним троих!!!!!). Не скажу что не осилили (он сильно помог), но по 1,7 л на лицо это не по европейски!!!
вино наверное 10-11 градусов, пьется легко, но газированное видно на фото, пузырькие мелкие.. Наличием эффекта газированности чем то напомнило Барберу из Тосканы ..
Бутылированное заводское есс-но  без газа, разброс цен в Магазине от 8 до 35 лари или 160..700 рублей..
Девушка Сомелье в винном бутике  на Лесалидзе сформулировала  так Грузинские традиционные вина бродят в глиняных кувшинам и имеют более сильный/резкий/таниннный привкус. Европейская технология дубовая бочка менее сильная/резкая. Поэтому сейчас есть Грузинское ЕвроВино..

Не претендуя на истину в последней инстанции желаю всем 
Приятного Аппетита и На здоровье!!!!